牛肉粒年糕
简介:
没有红酒的朋友们也可以用以下方式腌制牛肉哦,保证也是嫩嫩哒~
1.加淀粉法: 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口;
2.加啤酒法: 炒制肉片时加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味;
3.鸡蛋清法: 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑;
4.食用油法: 炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,腌制后下锅,可保持肉质细嫩;
牛肉粒年糕 所需材料
- 西冷牛排:一块
- 红酒:适量
- 年糕:适量
- 清水:适量
- 蚝油:2勺
- 生抽:2勺
- 糖:1/2勺
- 黑胡椒粒:适量
- 油:适量
步骤详解
1
冷冻西冷牛排清洗干净后室温解冻,倒入红酒腌制2小时备用
2
腌制过后牛排切小粒
3
年糕洗净切小粒
4
倒入适量油将牛肉粒2面煎一煎
5
放入年糕,倒入清水,翻动一下锅子,盖锅盖后焖煮。
6
焖煮期间可以将蚝油、生抽、糖倒入碗中,调和均匀,等年糕软糯后倒入,翻炒几下,酱汁裹到牛肉粒和年糕上即可。
7
上桌时撒上黑胡椒颗粒即可。
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