羊肉萝卜馅包子
简介：
调馅时用泡好的花椒水去羊肉的膻味；蒸包子时屉上摸少许油以防粘锅；也可以用屉布；萝卜剁碎后先用手挤出水，再用香油拌一下以防萝卜出水。
羊肉萝卜馅包子 所需材料
- 羊腿肉：1斤
- 白萝卜：1个
- 面粉：适量
- 葱：1棵
- 姜：1块
- 芝麻油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 发酵粉：适量
- 老抽：适量
- 味精：少许
步骤详解
1
准备食材：羊肉萝卜葱姜
2
温水和面，面和好后用保鲜膜盖上醒发
3
羊肉洗净剁成羊肉碎
4
葱姜切沫备用
5
花椒放在碗里用适量开水泡上备用
6
白萝卜切片
7
用开水淖一下捞出控水后冷凉剁碎，先用芝麻油拌一下
8
调馅：把葱姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水盐味精放到羊肉碎里，顺一个方向搅拌，搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌，直到拌均为止，馅就调好了。
9
40分钟面醒发好了，用手按压一下不回缩就是发好了
10
取一部分面揉好切成小剂子
11
擀成中间厚周边薄的面片
12
开始包了：取一张面皮，放适量的馅
13
左手托着面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花
14
一个包子包好了
15
以此类推包好其它包子
16
醒发20分钟后上锅蒸，屉上摸些油以防粘锅
17
开锅后再蒸20分钟关火，捂5分钟掀锅，热腾腾香喷喷的包子就出锅了
18
来一张成品图，用刻的红萝卜花做点缀美美哒！
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