脆皮肉片
简介：
炸肉片的时候控制好油温。
脆皮肉片 所需材料
- 里脊肉：300克
- 面粉：2勺
- 生粉：2勺
- 葱姜蒜：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
- 盐：一勺
- 味精：一勺
- 生抽：半勺
- 醋：半勺
- 白糖：少许
- 料酒：适量
步骤详解
1
里脊肉切大片
2
用刀背横竖剁一下
3
反面横竖也剁一下
4
调入葱姜蒜，料、盐、味精、白糖、醋和生抽用手抓腌一下
5
把面粉和生粉搅拌均匀
6
将两面剁好的肉片均匀裹上面粉和生粉
7
油锅里油烧至7成热下入肉片炸至两面金黄即可捞出控油
8
香脆的肉片撒些胡椒粉更美味
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