鱼香肉丝
简介：
这道菜里无需添加鸡精，如果要颜色深些可以加水时放点酱油调色。
鱼香肉丝 所需材料
- 瘦肉：250克
- 青椒：半个
- 泡发木耳：一把
- 葱：适量
- 姜：两片
- 蒜：三瓣
- 郫县豆瓣酱：一汤勺
- 蚝油：两汤勺
- 生抽：一汤勺
- 醋：一汤勺
- 糖：一汤勺
- 干辣椒或泡椒：五六个
- 淀粉：适量
- 盐：少许
- 料酒：一勺
- 油：适量
步骤详解
1
把瘦肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
2
调酱汁:取小碗放入两勺蚝油，一勺醋，一勺生抽，一勺糖，一勺豆瓣酱，剁碎的红干椒或者泡椒混合搅拌均匀。
3
木耳、辣椒、胡萝卜和姜切丝，切蒜末和葱花。
4
锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
5
放入肉丝翻炒至变白断生。
6
加入提前调好的酱汁。
7
再倒入青椒、木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，用刚才装酱汁的小碗装点水加进去，大火炒至酱汁浓稠即可。
8
成品图。
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