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牛肉汉堡

简介：

牛肉汉堡所需材料

高筋面粉：175克
水：107克
高筋面粉：26克
低筋面粉：50克
牛肉：500克
酵母：3克
细砂糖：25克
盐：2克
奶粉：10克
蛋液：20克
水：35克
植物油：20克
蛋液、白芝麻：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
蚝油：适量
其他配料：
沙拉：
生菜：
火腿片：

步骤详解

1

将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀

2

放温暖处发酵至两倍大

3

把发酵好的中种面团和主面团的材料混合

4

启动面包机和至出膜后，放面包机里松弛30分钟

5

将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份

6

在面团表面刷上蛋液

7

沾上白芝麻

8

做好的面包胚放入烤盘中，放温暖处发酵至两倍大，入烤箱170度上下火12分钟

9

面包做好后，来做牛肉饼，牛肉用料理机绞碎，加入蚝油、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀

10

加入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀

11

取一块肉馅，搓圆后压扁，放入锅中，两面煎熟，火腿切片后，同样也放入锅中两面稍微煎下

12

汉堡胚对半切开，放入牛肉饼、生菜、火腿片，挤上沙拉酱，再盖上另一片汉堡胚，完成！

13

成品图

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