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糖醋丸子

简介:

糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系。

糖醋丸子 所需材料
  • 五花肉:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 料酒:适量
  • 白糖:适量
  • 醋:适量
  • 番茄酱:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 冰糖:适量
  • 生粉:适量
步骤详解
1
五花肉剁成肉泥。
2
肉泥里打入一个鸡蛋,加2小勺淀粉,少许姜末,适量盐,五香粉,生抽,倒入事先泡好的花椒水淋入少许明油。
3
搅拌至所有调料充分融合,稠度适中,可捏成丸子即可。
4
冷锅倒油,油热后调中火。
5
边捏边将丸子放入油中,待丸子漂浮在油面上即可捞出备用。
6
将醋与糖1:3的比例混合,加入淀粉。
7
加水搅拌均匀即可。
8
将糖醋汁倒入锅中,撒少许姜末,蒜末,熬成黏稠状。
9
倒入炸好的丸子,翻炒均匀,待每颗丸子都裹上糖醋汁就可以出锅了。
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