棒棒鸡
简介：
棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
棒棒鸡 所需材料
- 鸡腿：1只
- 姜：适量
- 葱：适量
- 绍兴酒：2勺
- 白芝麻：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒：适量
- 辣椒碎：适量
- 醋：适量
- 鼓油 ：适量
- 麻酱：适量
- 蒜蓉：适量
步骤详解
1
姜切片。
2
葱切段。
3
煮一锅沸水，加入鸡腿。
4
加入葱，姜，绍兴酒煮8分钟。
5
熄火，盖上锅盖放置15分钟，或泡至鸡肉熟透。
6
取出放凉，放入保鲜袋，用木棍敲拍鸡腿至鸡肉松开。
7
鸡肉撕碎装入碗里。
8
用中火烧热锅，加入辣椒油。
9
辣椒油过筛。
10
辣椒油里加辣椒碎，甜鼓油，醋，麻酱少许热水及蒜蓉。
11
搅拌均匀。
12
将调料淋在鸡肉上拌匀，最后撒上白芝麻即可。
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