麻辣鳕鱼
简介：
麻辣鳕鱼属于川菜，主料是鳕鱼，口味是麻辣，工艺是煎，是一道十分开胃的菜品。
麻辣鳕鱼 所需材料
- 鳕鱼：300g
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 洋葱：半个
- 葱：适量
- 姜：1个
- 蒜：3瓣
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 土豆淀粉：适量
- 辣椒段：适量
- 花椒：适量
- 辣椒酱：适量
- 水淀粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 色拉油：适量
步骤详解
1
鳕鱼切块。
2
鱼装入碗里，加入少许盐，鸡精，料酒，最后加入水淀粉。
3
抓匀
4
放入土豆淀粉拌匀。
5
青红椒去籽切块。
6
洋葱切块。
7
鳕鱼放入热油里炸。
8
捞出后的鳕鱼复炸一次，再捞出。
9
锅内留少许底油，加入花椒，姜蒜，干辣椒，辣椒酱爆香。
10
加入水，料酒，盐，白糖，鸡精。
11
下入青红椒，洋葱。
12
烧开后勾入水淀粉。
13
放入鱼，香葱。
14
翻炒均匀后，关火，装盘。
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