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羊肉馅蒸饺
羊肉馅蒸饺
简介:

调馅用花椒水去除羊肉的膻味;食材的量依人员多少来定,我包的是两到仨人的量。

羊肉馅蒸饺 所需材料
  • 羊腿肉:半斤
  • 大葱:4棵
  • 面粉:适量
  • 姜:1块
  • 老抽:适量
  • 生抽:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 芝麻油:适量
  • 花椒:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 蒜:1瓣
步骤详解
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备好食材:羊肉大葱姜
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面和好用保鲜膜盖上醒发
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羊肉洗干净剁成羊肉碎
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花椒用适量开水泡上
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大葱剁碎放适量芝麻油拌一下
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姜切末
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调馅:把姜末老抽生抽料酒盐胡椒粉芝麻油味精花椒水加入羊肉碎里,顺着一个方向搅拌,等搅拌上劲后再加入大葱继续搅拌,直到拌均为止。
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调好的饺子馅
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面醒发好后取一小部分揉搓好切成小剂子
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把小剂子压扁擀成饺子皮
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开始包了,取一张饺子皮中间放适量的馅,包自己喜欢的形状,我包的是花边饺子
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两面对折先捏成月牙形状
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左手拖住右手拇指和食指配合卷一下拇指压一下完成一个小褶子,用相同的方法捏好其它褶子
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一个饺子包好了
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相同的方法包好其它饺子
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摆在盘子里
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上锅蒸,蒸屉上抹少许油以防粘锅,开锅后蒸10分钟关火就可以了
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蒸好的饺子摆在盘里,备用一个小碟子,放饺子醋蒜末(事先切好的),香喷喷的蒸饺沾着小料开吃吧,味道美极了!
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