风味虾扯蛋
简介：
是具有独特台湾风味的美食。主要食材是虾和蛋。
风味虾扯蛋 所需材料
- 澄粉：8g
- 泡打粉：1.5g
- 低筋面粉：50g
- 海苔粉：适量
- 菠萝：适量
- 沙拉酱：适量
- 基围虾：适量
- 鹌鹑蛋：适量
步骤详解
1
风味虾扯蛋的主要食材：基围虾、澄粉、泡打粉、低筋粉、鹌鹑蛋、海苔粉、菠萝、沙拉酱
2
将澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋面粉50g和85g水混合均匀。
3
搅拌至无颗粒后静置半个小时。
4
鲜虾去壳，挑虾线。
5
模具加热刷上少许油，倒入面糊，面糊低于三分之一处，加入鲜虾，虾尾露出模具。
6
打入一个鹌鹑蛋，一直保持小火，至蛋凝至出锅。
7
撒上海苔粉，搭配菠萝和沙拉酱就做好了。
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