焦溜豆腐
简介：
是一道经典的传统名菜，外焦里嫩，美味可口。
焦溜豆腐 所需材料
- 豆腐：400g
- 胡萝卜：100g
- 西蓝花：100g
- 油：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
步骤详解
1
豆腐切成2.5CM的方块形。
2
胡萝卜切成片。
3
锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。
4
氽过豆腐的水，再放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。
5
在大盘上倒上淀粉，将豆腐沾上干粉。
6
用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。
7
热锅起油，爆香葱姜蒜。
8
倒入沥净水的胡萝卜和花菜。
9
将食材翻炒均匀。
10
放入豆腐轻轻翻炒。
11
放入生抽、白糖、食盐、醋。
12
将调料翻炒均匀即可起锅。
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