桑椹冷冻后可以吃吗

　　桑椹冷冻后是可以食用的。冷冻可以抑制细菌滋生和自溶酶的活性，延长桑椹的保质期，同时保持其大部分的营养成分。

　　桑椹是一种常见的水果，其富含多种营养物质中富含水分和碳水化合物的食物容易滋生细菌导致腐败变质。但是桑椹中含有的自溶酶会使桑椹很快的腐烂，如果放在冷冻室的话可以抑制细菌的滋生和自溶酶的活性，储存冷冻的过程中除了口感和少许易氧化的维生素损失之外，没有改变营养价值。

　　由于冷冻桑椹的细胞壁容易破裂，汁水容易外流，因此也可以用来打奶昔或泡水炖汤，这样既能充分利用桑椹的营养，又能避免汁水外流造成的浪费。此外，冷冻后的桑椹可以当作冰块使用，比如在制作冰沙、奶昔等甜品时加入。

　　需要注意的是，桑椹冷冻后温度较低，属于生冷的水果，食用过多冰冻的桑椹容易导致胃肠功能紊乱，可能会引起腹痛、腹胀、腹泻等不适症状，建议平时避免大量食用冷冻的桑椹。对桑椹过敏者，要避免食用，以免引起过敏。