柠檬和什么相克

　　一般情况下，柠檬和胡萝卜、虾、橘子、牛奶、海参等相克。具体分析如下：

　　1、胡萝卜

　　柠檬与胡萝卜同食可能影响甲状腺功能。胡萝卜中含有一定量的硫氰酸盐，与柠檬中的维生素C结合，可能抑制甲状腺对碘的吸收，对甲状腺功能有一定影响。

　　2、虾

　　柠檬中的维生素C与虾中的五价砷化合物结合，理论上可转化为有毒的三价砷，即砒霜，实际食用量通常不会达到中毒水平。为了安全，建议避免将高浓度维生素C食物与含砷食物一同食用。

　　3、橘子

　　柠檬和橘子都是富含果酸的水果，大量同时吃可能会刺激胃酸过度分泌，引发胃胀、胃痛等症状。特别是胃溃疡、胃酸过多的患者，更要避免这种搭配。

　　4、牛奶

　　柠檬中含有较为丰富的酸性物质，而牛奶中含有较为丰富的蛋白质，柠檬中的酸性物质会与牛奶中的蛋白质结合，形成不易被人体消化的沉淀物，可能会对肠胃造成一定的刺激。

　　5、海参

　　柠檬汁中的柠檬酸含量很高，而海参中的蛋白质遇到酸会形成不易消化的物质，导致肠胃不适，严重时甚至可能引起肠胃疾病，降低食物的营养价值。

　　以上相克情况并非绝对禁忌，适量搭配通常不会造成严重问题。但如果个人有特殊健康状况或对食物特别敏感，应根据自身情况调整饮食，并在必要时寻求专业医疗建议。