常用工具 免费问医生
当前位置:

红薯长出芽还能吃吗

2025-04-30来源:彩牛养生   

导读如果红薯在长出芽的同时,还出现了霉变、腐烂等变质情况,那么这种红薯就不能再食用了。因为霉变和腐烂的红薯会产生有毒物质,如黄曲霉素等,这些物质对人体健康有害,甚至可能导致食物中毒。因此,一旦发现红薯有变质情况,应立即丢弃。...

  红薯长出芽,没有变质、腐烂等异常情况,一般还能吃。若红薯长芽,伴有变质、变味等情况,通常不能吃。若有不适,建议及时就医。

  如果红薯只是表面长出了嫩芽,但其质地仍然坚实,没有出现发霉、变软或产生异味的情况,那么这样的红薯在去掉芽眼和发芽部位后,其余部分仍可安全食用。这是因为红薯的内部并没有像土豆那样产生龙葵碱等有害物质。

  如果红薯在长出芽的同时,还出现了霉变、腐烂等变质情况,那么这种红薯就不能再食用了。因为霉变和腐烂的红薯会产生有毒物质,如黄曲霉素等,这些物质对人体健康有害,甚至可能导致食物中毒。因此,一旦发现红薯有变质情况,应立即丢弃。

  在购买和储存红薯时,建议选择新鲜、无损伤的红薯,并储存在干燥、通风、阴凉的地方,以延长红薯的保质期。

参考资料:

[1]张慧敏,马朋程,许先猛,等.脱支酶对红薯粉皮品质的影响[J/OL].安徽科技学院学报,1-8[2025-04-28].http://kns.cnki.net/kcms/detail/34.1300.N.20250410.1800.004.html.

[2]滕丹.红薯种植及管理技术要点研究[J].农业开发与装备,2024,(10):163-165.

相关推荐