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豆腐和茼蒿能一起吃吗

2025-05-27来源:彩牛养生   

导读一般情况下,豆腐和茼蒿能一起吃,但要注意适量。不过,一起烹饪时要控制盐的用量,豆腐本身有一定咸度,过量加盐易导致钠摄入超标;茼蒿草酸含量较低,但为了更好地吸收豆腐中的钙,仍可将茼蒿焯水后再烹饪;肠胃功能较弱者应适量食用。...

  一般情况下,豆腐和茼蒿能一起吃,但要注意适量。具体分析如下:

  豆腐富含植物蛋白、钙、磷、铁等矿物质,能补充人体所需的优质蛋白,增强免疫力;茼蒿则含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及多种氨基酸,有促进消化、抗氧化的功效。二者一同食用,茼蒿中的膳食纤维可促进豆腐蛋白质的吸收,减少肠胃负担,还能降低食用大量豆腐可能带来的胀气风险;豆腐的醇厚口感与茼蒿的清香相辅相成,无论是清炒、煮汤还是涮火锅,都能创造出层次丰富的味觉体验。

  不过,一起烹饪时要控制盐的用量,豆腐本身有一定咸度,过量加盐易导致钠摄入超标;茼蒿草酸含量较低,但为了更好地吸收豆腐中的钙,仍可将茼蒿焯水后再烹饪;肠胃功能较弱者应适量食用,避免因大量膳食纤维和蛋白质摄入引发消化不良

参考资料:

[1]闫景彩,陈金龙,陈瑜. 草蛋白豆腐的营养价值研究[J]. 草业科学,2009,26(8):47-51.

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