洋葱和青菜能一起吃吗

　　一般情况下，洋葱和青菜能一起吃，但要注意适量。具体分析如下：

　　洋葱富含前列腺素A、槲皮素等营养成分，具有扩张血管、降低血液黏稠度、预防血栓形成的作用，同时还能刺激食欲、帮助消化；青菜则含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，不仅能为人体补充维生素，增强免疫力，其膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。二者搭配，营养更加全面，能在补充多种维生素、矿物质的同时，发挥抗氧化、增强免疫力的功效，还能有效促进消化，改善肠道环境。

　　不过，洋葱和青菜都属于易残留农药的蔬菜，食用前一定要用流水充分冲洗，或者用淡盐水浸泡，以去除农药残留；而且，烹饪时应避免过度加热，尽量采用快炒的方式，防止营养成分大量流失，这样才能充分吸收二者共同带来的健康益处。

参考资料：

[1] 李祥睿. 洋葱的营养保健功能与开发利用[J]. 中国食物与营养,2009(9):55-57.