猪肝、土豆能一起吃吗

　　一般情况下，猪肝、土豆能一起吃，但不建议多吃。具体分析如下：

　　猪肝富含优质蛋白质、维生素A、维生素B12、铁和锌等营养素，其中维生素A对视力健康有益，血红素铁易于被人体吸收，能有效预防缺铁性贫血，而土豆则含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C及钾元素，碳水化合物可提供能量，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化猪肝中的蛋白质，维生素C还能促进猪肝中铁的吸收，两者搭配既能补充蛋白质和微量元素，又能通过土豆的碳水化合物维持身体的能量供给，形成营养互补。

　　食用时需注意将猪肝彻底清洗干净，去除血水和杂质，烹饪时确保完全熟透，避免寄生虫或细菌残留，土豆也要彻底煮熟，防止发芽土豆中的龙葵素中毒；消化功能较弱的人群可将猪肝切片炒至嫩滑，土豆炖至软烂，减轻胃肠负担。

参考资料：

[1]司马盼盼,张艳. 猪肝的营养价值及食用注意事项[J]. 养猪,2011(4):75-76.