茴香有毒吗

　　一般情况下，茴香是无毒的。具体分析如下：

　　茴香主要含挥发油、膳食纤维、维生素C、B族维生素及钙、铁等营养元素，这些成分均为人体可正常吸收利用的营养物质，不存在天然有毒物质。传统医学中，茴香常被用作温胃散寒、理气止痛的食材，也未发现其含有对人体有害的毒素成分，日常适量食用不会对健康造成危害，反而能为身体提供多种营养支持，其独特的香气还能增进食欲、促进消化。

　　虽然茴香本身无毒，但食用时应避免过量食用，茴香性温，过量食用可能导致上火，出现口干、咽喉肿痛等症状，尤其是阴虚火旺体质者更需控制摄入量；此外，烹饪茴香时应避免高温长时间油炸，以免破坏营养成分或产生有害物质，建议采用清炒、凉拌、做馅等健康方式。

参考资料：

[1]陈振义. 小议茴香及茴香蜂蜜的功效[J]. 蜜蜂杂志,2020,40(9):38.