芡实和莲子的区别是什么

　　一般情况下，芡实和莲子的区别主要有外观形态、来源品种、口感味道、药用价值、食用方式等。如果有特殊的食用或药用需求，建议根据自身情况选择。具体分析如下：

　　1、外观形态

　　芡实果实呈类球形，有的稍偏斜，表面有棕红色内种皮，顶端有凹点状的种脐，质地较硬，断面白色，粉性；莲子多为椭圆形，颗粒饱满，红莲子种皮呈红褐色或紫红色，白莲子颜色洁白，质地相对较脆，断面为白色，富粉性。

　　2、来源品种

　　芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，在秋季果实成熟时采收，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳，晒干而得；莲子则是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，在莲蓬成熟时采摘，除去果皮等杂质后加工而成，是常见的药食同源食材。

　　3、口感味道

　　芡实口感较为紧实，带有一定的韧性，煮熟后质地软糯，味道清淡，略带一丝涩味；莲子口感多样，红莲子保留种皮，口感紧实有韧性，略带涩味，白莲子口感软糯细腻，味道清甜，相比芡实，莲子的涩味更淡，甜味更明显。

　　4、药用价值

　　在传统中医中，芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，常用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下等病症；莲子则侧重补脾止泻、益肾涩精、养心安神，可用于调理脾虚泄泻、遗精滑精、心悸失眠等问题，红莲子和白莲子的药用侧重略有不同，但整体药性较为温和。

　　5、食用方式

　　芡实适合煲汤、煮粥，如与排骨、山药等一起煲汤，或与大米、小米等一起煮粥，能增加食物的口感和营养；莲子是常见的食材，红莲子适合煲汤、煮粥，白莲子除煲汤、煮粥外，还可用于制作甜品、糕点等，食用方式多样，也可直接作为零食食用。

　　日常生活中，芡实和莲子都是常见的滋补食材，可根据口味和需求选择；若需药用，应咨询专业医师，避免自行使用。