胆结石患者能吃腐竹吗

　　一般情况下，胆结石患者能吃腐竹，但不建议多吃。具体分析如下：

　　腐竹由大豆制成，含有优质植物蛋白，能为身体补充营养，且不含胆固醇，不会直接加重胆囊代谢负担，适量食用可满足身体对蛋白质的需求，维持正常生理功能。但不建议多吃，是因为腐竹在制作过程中会吸附部分油脂，过量食用会增加胃肠道消化负担，需胆囊分泌更多胆汁参与消化，可能刺激胆囊收缩，增加腹痛、不适等症状出现的风险，尤其对病情不稳定的患者影响更明显。

　　食用腐竹需注意选择正规产品，避免购买油脂含量过高的品类。烹饪时采用凉拌、清炒等清淡方式，少放油盐。控制食用频率与量，每周1-2次、每次少量为宜，食用后若出现腹胀、腹痛，应减少食用量或暂停食用。

参考资料：

[1] 侯亮民. 胆囊结石、胆囊炎患者饮食注意事项[J]. 食品界,2020(8):98-99.