鱼肚和什么煲汤最营养

　　一般没有“最营养”的说法。鱼肚和老母鸡、排骨、山药、红枣、枸杞等食材搭配，营养性比较强。具体分析如下：

　　1、老母鸡：老母鸡富含蛋白质和胶原蛋白，与鱼肚同煲。能增强汤品的滋补功效，补充身体所需营养，汤品醇厚香浓，适合需要滋养体质的人群。

　　2、排骨：排骨含有丰富的蛋白质和钙质，与鱼肚搭配煲汤。可提升汤品的营养密度，钙质与鱼肚中的营养成分相互补充，口感鲜香，易于吸收。

　　3、山药：山药能健脾益气、滋阴润肺，与鱼肚同煮。可平衡鱼肚的滋腻感，促进营养吸收，同时增加汤品的绵密口感，适合胃肠功能较弱者食用。

　　4、红枣：红枣具有补中益气、养血安神的作用，与鱼肚搭配煲汤。能增添汤品的甜味，补充维生素和矿物质，让营养更全面，口感也更温润。

　　5、枸杞：枸杞擅长滋补肝肾、益精明目，与鱼肚同煲。可丰富汤品的营养层次，补充多种氨基酸和微量元素，提升整体滋补效果，适合日常养生饮用。

　　煲汤时鱼肚需提前泡发洗净，去除杂质和腥味；搭配清淡调味，避免重盐重辣，更好保留食材本身的营养和风味。

参考资料：

[1]李保定.奶汤鱼肚风味形成与烹制[J].中国调味品,2014,39(05):68-71.