猪肝冰冻多久就不能吃了

　　一般情况下，猪肝在-18℃密封良好的条件下，冰冻3-6个月内可食用，超过6个月不建议食用，具体需结合储存方式判断。具体分析如下：

　　新鲜猪肝处理干净后，密封隔绝空气放入冰箱冷冻层，能较好保留营养和口感，3个月内食用最佳。6个月内若储存得当，无解冻复冻情况，未出现异味、变色，通常也可食用，不会有明显安全问题。

　　若冰冻超过6个月，或储存时密封不严、反复解冻复冻，猪肝易滋生细菌，还可能因氧化导致营养流失、口感变差，甚至出现发灰、发黏、异味等变质现象。食用这类猪肝可能引发肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状，需坚决避免。

　　冷冻猪肝前需彻底清洗，切成合适大小后用保鲜膜或密封袋包裹严实。食用前需冷藏自然解冻，避免常温解冻。日常生活中应优先选择新鲜猪肝，现买现做，才能更好保障饮食安全和营养吸收。

参考资料：

[1]彭永强.猪肝营养丰富但需熟透食用[J].开卷有益(求医问药),2010,(07):45.