虾线有毒吗

　　一般情况下，虾线没有毒。具体分析如下：

　　虾线是虾的消化道，主要成分是未消化的食物残渣和代谢废物，本身不含毒性成分。这些物质本质与虾肉的营养构成类似，仅口感粗糙且可能带有土腥味或苦味，影响食用体验。即便未去除直接烹饪，高温也能杀灭其中可能存在的少量细菌，不会对健康造成危害，因此无需担心食用后中毒，只是从风味和卫生角度建议处理。

　　处理虾时，可用牙签从虾头与虾身连接处挑出虾线，或剪去虾尾尖端后轻轻拽出。购买鲜虾选外壳鲜亮、触须完整、按压虾身有弹性的，回家后用清水冲洗干净，可浸泡10分钟去除表面杂质。烹饪前彻底清洗虾体，无论清蒸、爆炒都确保完全熟透。未处理的鲜虾用湿毛巾包裹放入冰箱冷藏，1-2天内食用完毕，避免变质影响口感。