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带鱼怎么做好吃又简单 带鱼的家常做法

更新日期:03-02 05:26:00  来源:彩牛养生   

导读带鱼是临海地区餐桌上常见的一种鱼类,尤其腌制带鱼居多,咸咸的口感特别适合下酒、喝粥等,因此成为比较受欢迎的鱼类。但是,很多人对带鱼的做法不够了解,下面为大家介绍带鱼好吃又简单的做法。...

带鱼是临海地区餐桌上常见的一种鱼类,尤其腌制带鱼居多,咸咸的口感特别适合下酒、喝粥等,因此成为比较受欢迎的鱼类。但是,很多人对带鱼的做法不够了解,下面为大家介绍带鱼好吃又简单的做法。

带鱼怎么做好吃又简单

一、红烧带鱼

食材:带鱼,葱,姜,料酒,酱油,白糖

做法:

1.带鱼洗净切段,葱切段,姜切片。

2.用上面说的要领来煎,煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油。

3.锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥。

4.加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可。

二、糖醋带鱼

食材:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量

做法:

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀,糖醋带鱼即成。

三、干煎带鱼

食材:带鱼500克,胡椒粉少许,盐12茶匙,姜片3片,油3汤匙

做法:

1.带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。

2.锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。

四、炸带鱼

食材:带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)

做法:

1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制五小时。

2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。

3.取锅一只置火口中,加油加热至六成热时,把带鱼块煎至两面深黄色至熟,烹入酒,撒上葱花,炸带鱼即成。

以上为大家介绍了四种带鱼好吃又简单的做法,希望可以帮助到大家。

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