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蒜苔的腌制方法 家常

2021-05-15  来源:彩牛养生    

导读蒜苔在很多人眼中都是炒着吃的家常菜,却不知道它也是腌制咸菜的上好原料,以蒜苔为主要原料加入不同的配料与调味料,能腌制出口感不同的美味菜品,那么家常蒜苔的腌制方法是怎样的呢?接下来一起来看看吧。...

蒜苔在很多人眼中都是炒着吃的家常菜,却不知道它也是腌制咸菜的上好原料,以蒜苔为主要原料加入不同的配料与调味料,能腌制出口感不同的美味菜品,那么家常蒜苔的腌制方法是怎样的呢?接下来一起来看看吧。

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蒜苔的腌制方法 家常

做法一:醋腌蒜苔

用料:蒜苔500克、陈醋300ml、开水300ml、花椒30粒左右、大料2颗、小茴香一茶匙、桂皮一段、香叶一两片、五香粉一茶匙、食用油一大匙

做法:

1、将蒜苔(蒜苗)掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段备用;

2、锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,将倒入一个干净的容器中;

3、将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,然后倒入切好的蒜苔浸泡,大约2-3天后即可食用。

做法二:麻辣腌蒜苔

用料:蒜苔,辣椒油,小米辣,陈醋,香油,花椒,味极鲜,白糖,盐。

做法:

蒜苔切寸断,洗净晾干,加入盐,花椒腌制1小时,去除蒜苔中的水份。调料汁,碗中加入成粗,味极鲜,白糖,辣椒油搅匀,将腌制好的蒜苔放入料汁里面拌匀。上面放上小米辣椒,密封冷藏12小时即可。

做法三:香醋腌蒜苔

原料:蒜薹、盐、香醋、糖、鸡精、香油。

做法:

1、买最嫩的蒜苔,取上半段的白色的部分,切成小丁,放入碗中撒入盐,腌半天至一天即可食用。

2、吃的时候用干净的筷子,拨出你要吃的量,调入香醋、糖、鸡精、香油即可,喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。

做法四:油浸腌制法

用料:蒜苔,花椒,姜丝,红辣椒,陈醋,白糖,花椒水。

做法:锅内加油放入花椒粒炸香捞出,然后再次下入姜丝,干辣椒节煸炒出香辣味。再加入1勺老抽,陈醋,花椒水,白糖,大火煮2-3分钟,晾凉待用。清洗干净并晾干水分的蒜苔,放在容器中,倒入调好的料汁,密封腌制12小时即可。

经过上文的介绍后,相信大家对蒜苔的腌制方法家常已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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