上海青不能和什么一起吃

上海青需要注意以下几点：

1.不宜与富含草酸的食物同食：上海青中含有一定量的钙，而草酸会与钙结合形成不易消化的草酸钙，影响钙的吸收。因此，不宜与菠菜、甜菜等富含草酸的食物大量同食。

2.不宜与富含维生素C的食物：上海青不宜与黄瓜、南瓜等同食，因为这些食物可能会降低或破坏上海青中的维生素C，影响营养的吸收。

3.不宜与富含鞣酸的食物同食：鞣酸会影响蛋白质的消化吸收，上海青中的蛋白质与富含鞣酸的食物同食，可能会降低蛋白质的营养价值，同时可能引起肠胃不适。

4.烹饪时注意：上海青烹饪时间不宜过长，以保留其营养成分，同时避免产生过多亚硝酸盐，影响健康。