金针菇的功效与作用

金针菇含有丰富的蛋白质、维生素B群、矿物质如钾、锌等，以及膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，对维持消化系统健康有积极作用。里面的多种氨基酸和赖氨酸以及精氨酸的含量较丰富，尤其是锌的含量，所以可以起到益智健脑和增进食欲的作用，小孩子多吃金针菇对身体健康发育有好处。同时金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有好处，适量吃金针菇，能够提高人体的免疫力。

此外，金针菇还含有一种特殊的成分——金针菇多糖体，这种物质具有一定的抗肿瘤作用，能够抑制癌细胞的生长，对预防癌症有一定的辅助效果。

在烹饪时，建议采用蒸、煮的方式，以保留其营养成分，减少油脂摄入，更有利于健康。日常生活中，建议适量吃，以免导致胃肠不适，出现腹胀、腹痛等症状。