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银耳不能和什么一起吃

2024-11-29 352次浏览

病情描述:

妈妈做了炒猪肝和银耳汤给我吃,但是我不太敢吃,我很担心乱吃东西会有损健康,请问医生一般银耳不能和什么一起吃?

医生回答(1)
沈永华副主任医师

南京鼓楼医院

以下是一些银耳不宜同时食用的食物类型:

1.避免与寒性食物同食:如苦瓜、黄瓜、绿豆等。银耳属于凉性食物,与寒性食物一起食用可能会引起腹痛、腹泻等不适。

2.不宜与铁质容器烹饪:银耳中的成分可能与铁发生反应,不仅会降低银耳的营养价值,还可能产生对人体有害的物质。因此,建议使用非铁质容器来烹饪银耳。

3.避免与含鞣酸高的食物同食:鞣酸可以与银耳中的蛋白质结合,形成不易消化的沉淀物,影响营养吸收。常见的含鞣酸高的食物有柿子、茶等。尤其是在餐后立即饮茶,可能会影响银耳的消化吸收。

4.糖尿病患者慎与高糖食物同食:银耳含有一定量的多糖,虽然有益健康,但对血糖控制不佳的糖尿病患者来说,应避免与高糖食物同食,以免引起血糖波动。

如有任何不适,应及时就医治疗。

2024-11-29 15:04

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