干煸豆角
简介：
干煸豆角是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
干煸豆角 所需材料
- 精盐：适量
- 味精：适量
- 鸡精：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 麻油：适量
- 香辣酥：适量
- 架豆角：500g
- 精肉：100g
- 蒜：5瓣
- 川椒：5个
步骤详解
1
食材：架豆角、精肉、蒜、川椒、盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱、麻油、香辣酥
2
豆角通常两边会有茎，我们用手去掉头后将左边的茎撕掉，然后掐掉尾部将右边的茎撕掉，最后洗净用刀将豆角切成条，5厘米左右，同时也把洗好的精肉切成肉末备用。
3
在锅内放入足量的油，然后开大火将油烧至5-6成热，倒入豆角。
4
开小火翻炒豆角，将豆角炸至变色表面起泡泡后，用漏勺将豆角捞出沥干油分备用。
5
在锅内倒入少许色拉油，将切好的肉末倒入锅中，炒至八成熟。
6
在炒熟后的肉末中倒入蒜、川椒、花椒入味。
7
开小火，将刚倒入的川椒和花椒炒出香味，然后在倒入少许的豆瓣酱继续翻炒。
8
肉末炒好后，我们在倒入豆角继续翻炒豆角。
9
当豆角炒出香味后，加入少许盐、味精、鸡精继续翻炒入味。
10
最后我们在倒入辣椒酥炒匀后出锅即可食用。
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