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苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
简介:

苦瓜炒鸡蛋是一道汉族名菜。

苦瓜炒鸡蛋 所需材料
  • 苦瓜:200克
  • 鸡蛋:4颗
  • 葱:10克
  • 蒜:5克
  • 姜:5克
  • 盐:5克
  • 味精:2克
  • 白糖:10克
  • 胡椒粉:3克
  • 料酒:5克
  • 淀粉:10克
步骤详解
1
葱姜蒜洗净,葱姜切末,蒜切片。
2
将苦瓜洗净,从中间切开,去籽。
3
再将苦瓜均匀切片。
4
鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
5
取小勺放10克淀粉,加少许清水,调匀备用。
6
锅中放清水烧开,将苦瓜焯一下捞出备用。
7
锅中放10克油,大火烧至5成热。
8
即筷子放入油中,周边有微小气泡时,放入打匀的鸡蛋,炒熟备用。
9
锅中再次放10克油,待油温烧至7成热时,放葱姜蒜爆香。
10
下入苦瓜,大火翻炒。
11
放入盐5克,味精2克,白糖10克,胡椒粉3克,料酒5克大火翻炒。
12
待苦瓜炒至翠绿色时,放入炒好的鸡蛋翻炒。最后用调好的水淀粉勾芡出锅,一道美味可口,色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋就展现在大家面前了。
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