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土豆回锅肉

简介：

回锅肉加入醪糟汁可以去腥，

土豆回锅肉所需材料

五花肉：一块
土豆：3个
蒜苗：一两
青椒：一两
红椒：一个
姜片：适量
豆豉：适量
花椒粒：适量
生抽：适量
白糖：少许
醪糟汁：少许
盐：少许
鸡精：少许

步骤详解

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五花肉入冷水煮制，水里加料酒，姜片，花椒粒

2

这是煮好的五花肉，我取中间的一段肉，喜欢吃肥一点的，也可以切点肥的肉肉，

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五花肉切片，煮好的肉入冰箱冷冻一下会切的更薄些，

4

土豆洗净切片，不要切的太薄了

5

切好的土豆用平底锅煎制透明，就可以了

6

这是煎好的土豆

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准备青，红椒，蒜苗

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蒜苗切马耳朵形，青，红椒切片，

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郫县豆瓣酱剁细备用

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姜切片，豆豉，花椒粒，

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热锅凉油，下入五花肉，煸炒出油

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五花肉炒制出油，推制一边，下入郫县豆瓣酱，炒制出红油，下入醪糟汁，白糖，生抽，

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在下入姜片，花椒粒，豆豉

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最后加入青，红椒，蒜苗，煎好的土豆片，翻炒均匀，加鸡精出锅，

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这是炒好的土豆回锅肉，

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成品图

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