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红烧羊肉

简介:

红烧羊肉是一款美味菜谱,主要原料有羊肉等。红烧羊肉是历史悠久的回族风味菜,宋元至明,皆为家庭制作。成菜肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,适合冬季食用。

红烧羊肉 所需材料
  • 羊肉:适量
  • 姜:适量
  • 八角:适量
  • 桂皮:适量
  • 白芷:适量
  • 干辣椒:适量
  • 白萝卜:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 冰糖:适量
  • 料酒:适量
  • 老抽:适量
  • 色拉油:适量
步骤详解
1
锅里放少许水,再放入冰糖。
2
加入少许色拉油。
3
不断搅拌,大火将冰糖熬化,冰糖变成红色后加开水,烧开后倒入碗里备用。
4
取一锅冷水放入羊肉,萝卜,倒入料酒,大火烧开。
5
烧开后去除浮沫,捞出洗净。
6
锅内放入少许油,放入姜片,八角,桂皮,白芷,干辣椒翻炒,小火炒出香味。
7
放入沥干的羊肉,翻炒。
8
放入料酒,熬好的冰糖,翻炒。
9
加入水,稍没过羊肉,加入老抽。
10
大火烧开,倒入砂锅中,放入白萝卜,小火烧一个半小时后。
11
出锅
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