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腊味煲仔饭

简介:

腊味煲仔饭是广东地区特色传统名点,广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。

腊味煲仔饭 所需材料
  • 腊肠:适量
  • 咸肉:适量
  • 菜心:适量
  • 大米:适量
  • 鸡蛋:适量
  • 姜:适量
  • 葱:适量
  • 生抽:适量
  • 白糖:适量
  • 耗油:适量
  • 盐:适量
  • 老抽:适量
  • 味淋:适量
  • 色拉油:适量
步骤详解
1
腊肠切成片。
2
姜切成丝。
3
葱切成葱花。
4
咸肉用凉水浸泡15分钟。
5
咸肉切成片。
6
生抽、绵白糖、耗油、盐、老抽、味淋依次放入小碗中。
7
搅拌均匀。
8
锅中倒入适量的清水,加入盐、色拉油,大火煮开。
9
菜心放入锅中烫熟。
10
捞出煮熟的菜心。
11
取一口砂锅,放入适量的米和清水。
12
砂锅盖上锅盖,大火烧10分钟。
13
米饭中倒入酱汁,不停搅拌均匀。
14
砂锅饭上放入腊肠和腊肉。
15
砂锅米饭中打入一个鸡蛋。
16
加入姜丝、菜心至砂锅米饭中。
17
盖上砂锅盖,转小火焖5分钟,煮好后装盘即可。
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