红薯怎么保存不会烂掉
导读择通风良好、干燥的室内角落,先在地面铺上一层报纸或干草,再将红薯整齐码放。避免红薯直接接触地面,以防受潮。定期检查,挑出有损伤或发芽的红薯,可保存1-2个月。把红薯装入塑料袋内,每袋以装2.5-5公斤为宜。扎紧袋口,放置在阴凉处。...
红薯一般通过常温保存、塑料袋贮藏、井窖贮藏、冰箱冷藏、沙土埋藏等方法保存不会烂掉。
1、常温保存:选择通风良好、干燥的室内角落,先在地面铺上一层报纸或干草,再将红薯整齐码放。避免红薯直接接触地面,以防受潮。定期检查,挑出有损伤或发芽的红薯,可保存1-2个月。
2、塑料袋贮藏:把红薯装入塑料袋内,每袋以装2.5-5公斤为宜。扎紧袋口,放置在阴凉处,每隔7-10天打开10-15分钟透气。若袋子内壁有水珠,需擦干后再将袋口扎好,可保存较长时间。
3、井窖贮藏:在地势较高、干燥的地方挖井窖,深度以2-3米为宜。将红薯放入窖中,注意不要堆得太满,以利于空气流通。窖口用木板或石板盖好,留一个小通风口,定期检查窖内温湿度并进行调整。
4、冰箱冷藏:把红薯洗净晾干,用保鲜膜或保鲜袋包裹好,放入冰箱冷藏室,温度设置在2-4℃左右。这种方法能延长红薯的保存期,但要注意红薯在低温下可能会变硬,影响口感。
5、沙土埋藏:在容器底部铺上一层5-10厘米厚的沙土,然后放一层红薯,再覆盖一层沙土,如此反复,直到将红薯全部埋好。将容器放置在阴凉干燥处,定期检查,若沙土变干,适当喷水保持湿度。
在购买红薯时,应选择无伤痕、无斑点、表皮完整的红薯,因为有伤的红薯更容易腐烂。定期检查存放的红薯,一旦发现有发芽或开始腐烂的迹象,应立即取出并处理。
参考资料:
[1]范明辉,蔡静静,索标,等.冷冻处理对红薯粉条复水性、质构特性及消化特性的影响研究[J/OL].食品与发酵工业,1-9[2025-04-28].https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041377.
[2]谢华亮,吴丽娟,连海,等.饲料桑和红薯渣混合微贮对发酵品质、营养成分及微生物菌群的影响[J].中国畜牧杂志,2025,61(02):250-255.