番茄和猪肝能一起吃吗

　　一般情况下，番茄和猪肝能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：

　　番茄富含维生素C、维生素A、番茄红素、钾、膳食纤维等多种营养成分。具有抗氧化作用，能增强免疫力、保护心血管，还可促进肠道蠕动，帮助消化。猪肝是营养丰富的食材，含有大量的铁、蛋白质、维生素A、维生素B族等，能有效预防缺铁性贫血、有助于身体修复和生长。

　　番茄的维生素C能促进猪肝中铁的吸收，提高身体对铁的利用率，有助于预防和改善缺铁性贫血。两者所含的维生素A协同作用，对眼睛健康和免疫功能提升效果更佳。同时，番茄的膳食纤维与猪肝搭配，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。但注意适量食用，猪肝胆固醇含量相对较高，过量食用可能导致血液中胆固醇水平上升，增加心血管疾病风险；番茄虽热量低且营养丰富，但过量食用也可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。

　　在身体健康且无特殊禁忌的情况下，番茄和猪肝是可以一起食用的，并且能够发挥其各自的营养价值。但在有特定健康问题时，应根据个人情况和医生建议调整饮食。无论是哪种情况，均衡膳食、合理搭配才是保持健康的关键。

参考资料：

[1]赵一明,徐丹,林志豪,等.不同品种番茄的营养品质差异性分析[J].中国果菜,2025,45(05):24-31.

[2]孙文静,马长中,杨林,等.藏猪猪肝营养品质及评价[J].保鲜与加工,2020,20(05):190-194.