菠菜与虾皮能一起吃吗

　　一般情况下，菠菜与虾皮能一起吃，但不建议多吃。具体分析如下：

　　菠菜富含维生素A、维生素C、膳食纤维及铁、钙等矿物质，其中维生素A有助于保护视力，铁元素能辅助预防缺铁性贫血；虾皮则富含钙，同时含有优质蛋白质和钾、镁等微量元素，二者搭配能在补钙、补铁的同时，通过维生素C促进铁的吸收，实现营养协同增效。且膳食纤维与蛋白质的搭配既能增加饱腹感，又能促进肠道蠕动，维持消化健康。

　　但是，菠菜中含有草酸，若直接与虾皮同食，草酸可能会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此建议先将菠菜放入沸水中焯水1~2分钟，去除大部分草酸后再与虾皮烹饪；同时，虾皮含盐量较高，烹饪时需减少盐的用量，高血压或肾脏功能较弱者也应控制食用量，确保食材新鲜且彻底煮熟。

参考资料：

[1]虾皮的营养价值[J]. 保健文汇,2018(10):4.

[2]赵海伊,游巧宁,于文书,等. 重庆产木菠菜的营养成分及营养价值评价[J]. 食品科学,2011,32(5):267-269.