糖尿病能吃茭白吗

　　一般情况下，糖尿病能吃茭白，但要注意适量。具体分析如下：

　　茭白富含膳食纤维，这种物质能延缓肠道对糖分的吸收，有助于稳定餐后血糖，同时还能增加饱腹感，避免因饥饿而过量进食其他高热量食物。茭白的升糖指数较低，适量食用一般不会导致血糖出现大幅波动，而且还含有维生素、矿物质等多种营养成分，能为糖尿病患者补充身体所需营养，维持机体正常的生理功能。

　　不过，烹饪时要尽量选择清淡的方式，如清炒、煮汤等，避免加入过多的油、糖、盐；同时要注意控制食用量，不能因为茭白对病情影响较小就无节制地吃，要将其计入每日的总热量中，保持饮食的整体平衡，这样才能既享受茭白的美味，又不影响血糖的控制。

参考资料：

[1] 相成. 茭白的营养与食疗[J]. 烹调知识,2011, (13):65.