食用油过期了能吃吗

　　一般情况下，食用油过期了不能吃，即使外观、气味看似正常，也不建议继续食用，避免对健康造成影响。具体分析如下：

　　食用油主要成分是脂肪，过期后易发生氧化酸败，产生醛类、酮类等有害物质。这些物质不仅会让食用油失去原有的风味，还可能破坏食物中的营养成分，食用后可能刺激胃肠道，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等不适症状。即使食用油未开封，长期储存也可能因包装密封性下降、环境温度变化等，加速氧化酸败进程，增加健康风险。日常生活中，购买食用油时应注意查看保质期，优先选择近期生产的产品。

　　开封后需密封好放入阴凉避光处，避免高温和阳光直射，并尽快在保质期内食用完毕。储存和食用前，若发现食用油出现异味、浑浊、沉淀等异常，应直接丢弃，不建议抱有侥幸心理。

参考资料：

[1]佚名.食用油开封3个月，不宜继续食用[J].家庭医药.快乐养生,2021,(08):17.