龙葵素中毒症状有哪些

　　龙葵素中毒多因食用未成熟、发芽或变青的土豆引发，中毒症状多样，主要包括胃肠道不适、神经系统异常、眼部症状、皮肤反应、呼吸循环影响。这些症状出现时间与食用量相关，食用量大时症状更急更重。具体分析如下：

　　1、胃肠道不适：这是最早期且最常见的症状，通常在食用后数十分钟至数小时内出现。患者会出现恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，部分人伴有剧烈腹痛、腹泻，腹泻多为水样便。

　　2、神经系统异常：随中毒进展，毒素影响中枢神经，患者会出现头晕、头痛、乏力，肢体表现为麻木、无力，严重时出现烦躁不安、意识模糊，甚至抽搐、昏迷，干扰正常神经信号传导，影响身体活动与意识功能。

　　3、眼部症状：部分患者会出现眼部异常，表现为视力模糊、畏光，瞳孔可能出现缩小或散大等异常改变，这是因为毒素作用于眼部神经及肌肉，影响视觉相关功能，导致视觉感受与调节出现障碍。

　　4、皮肤反应：少数敏感人群接触或食用含龙葵素的食物后，皮肤会出现瘙痒、红疹，多分布在口周或接触部位，严重时红疹可扩散至全身，伴随轻微灼热感，这是身体对毒素产生的过敏或刺激反应。

　　5、呼吸循环影响：重度中毒时，毒素会抑制呼吸中枢与循环系统，导致呼吸困难、胸闷，脉搏变浅变快，血压出现下降，若不及时干预，可能危及生命，需立即采取急救措施。

　　预防龙葵素中毒需避免食用发芽、变青的土豆，若土豆轻微发芽，需彻底挖除发芽部分及周围变青组织并充分加热。

参考资料：

[1]冯烨,花萌.马铃薯龙葵素研究进展[J].农业与技术,2022,42(20):25-28.