羊肉表面发霉了能不能吃

　　一般情况下，羊肉表面发霉了不建议吃。具体分析如下：

　　羊肉表面发霉后不建议吃，因为肉眼可见的霉斑只是霉菌的“表象”，其菌丝早已深入羊肉内部，分解肉质中的蛋白质和脂肪，产生黄曲霉毒素等有害物质。这些毒素耐高温，普通的清洗、炖煮都无法将其彻底去除，食用后可能引发恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适，长期摄入还会损害肝脏功能，带来健康隐患。

　　选购羊肉要选色泽红润、肉质紧实且无异味的，买回家后及时处理。短期存放可放入冰箱冷藏，长期储存建议切成小块密封后冷冻。若发现羊肉表面出现霉点、发黏或有异味，要直接丢弃，切勿因节省而冒险食用。