虾米和虾皮哪个营养更好

　　一般情况下，虾米和虾皮的营养价值都较高，但两者之间的营养成分有所差异，因此哪个营养更好需要根据个人的营养需求来判断。具体分析如下：

　　追求优质蛋白与均衡营养时，虾米是更优选择。虾米肉质相对完整，除富含蛋白质外，还含有钙、磷、铁等矿物质，且口感鲜嫩，适合直接烹饪或入馅，能为身体提供全面营养支持，尤其适合需要补充蛋白的人群。

　　需要强化补钙但需控制钠摄入时，虾皮需谨慎选择。虾皮钙含量极高，适合钙需求旺盛的人群，但钠含量也偏高，高血压、肾病患者不宜多吃。对海鲜过敏者，无论虾米还是虾皮都应避免，以免引发皮疹、腹泻等过敏反应。

　　皮和虾米在加工过程中可能会添加食盐等调味料，因此在食用时应适量，避免摄入过多的钠盐。同时，过敏体质的人，食用虾皮或虾米时应谨慎，避免引起过敏反应。