糯米酒怎么保存

　　糯米酒，又称为甜酒、醪糟，是一种传统的发酵饮品，不仅味道香甜，还富含多种营养成分。但是，糯米酒保存不当容易变质或失去原有的风味。为了延长它的保质期并保持最佳口感，我们需要掌握一些简单而实用的保存技巧。

如何保存糯米酒

　　1、冷藏保存

　　糯米酒最理想的保存方式是放入冰箱冷藏室。低温可以抑制微生物的生长，延缓酒精和糖分的变化，让糯米酒保持新鲜。还要注意，不要冷冻糯米酒，因为过低的温度可能会破坏其口感和质地。

　　2、密封容器

　　确保密封容器的盖子拧紧或用保鲜膜封住瓶口，避免空气进入导致氧化变质。如果原包装已开封，建议将糯米酒倒入干净的玻璃瓶中，减少与空气接触的机会。

　　3、避免阳光直射

　　光照会加速酒精挥发，并影响糯米酒的颜色和风味。因此，应将糯米酒存放在阴凉避光的地方，比如橱柜内或地下室。

　　4、注意保质期限

　　虽然糯米酒经过发酵有一定防腐能力，但并非无限期保存。一般情况下，自制糯米酒在冷藏条件下可保存1-2周；如果是市售产品，请参考包装上的保质日期。

　　5、加热处理延长寿命

　　如果短期内无法饮用完，可以将糯米酒加热至60℃左右，不超过70℃，然后迅速冷却后密封冷藏。这种“巴氏杀菌法”能杀死部分活性菌，延长保存时间。

糯米酒的饮用禁忌人群

　　1、孕妇

　　糯米酒中含有一定量的酒精，孕妇饮用后，酒精可通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育，可能导致胎儿畸形、智力发育迟缓等问题。

　　2、哺乳期妇女

　　酒精会进入乳汁，被婴儿摄入，可能影响婴儿的神经系统发育和身体健康，导致婴儿嗜睡、食欲减退等。

　　3、儿童

　　儿童的身体尚未发育成熟，肝脏的解毒功能较弱，饮用糯米酒可能会对其肝脏、神经系统等造成损害，影响身体正常发育。

　　4、酒精过敏者

　　酒精过敏者饮用糯米酒后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏症状，严重者甚至可能出现过敏性休克。

　　正确保存糯米酒，才能让它始终保持美味。希望大家都能掌握这些技巧，让家中的糯米酒随时都能呈现出最佳状态，为生活增添更多美妙滋味。