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牛肉怎么炖好吃又烂

更新日期:04-13 05:06:53  来源:彩牛养生    

导读牛肉是生活中最常见,营养价值最高的肉类食材,很多人都喜欢食用它,但有些人在炖牛肉时却发现怎么炖也不炖不烂,今天我们就来为大家讲讲牛肉怎么炖好吃又烂。...

牛肉是生活中最常见,营养价值最高的肉类食材,很多人都喜欢食用它,但有些人在炖牛肉时却发现怎么炖也不炖不烂,今天我们就来为大家讲讲牛肉怎么炖好吃又烂。

牛肉怎么炖好吃又烂

一、西红柿炖牛肉

食材:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。

做法:

1.将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。

2.菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出。

3.锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。

4.将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。

二、山药胡萝卜炖牛腩

食材:牛腩800 g,山药一根,胡萝卜1个,生姜10 g,干辣椒3个,沙姜、八角各1块,胡椒粒10粒,山楂片,盐适量,葱香菜少许。

做法:

1.牛腩肉放水中浸泡1个小时,中途换水2次,直到肉变得发白,没有血水就捞出。

2.起锅烧水,牛腩肉整块冷水入锅,开火,大火煮开后撇去浮沫,再煮10分钟捞出,冲洗干净沥干。

3.锅里的原汤倒出沉淀30分钟再用。

4.将牛肉,生姜,八角、沙姜、山楂,干辣椒等材料放入炖锅中,将之前沉淀的牛肉原汤倒入锅中,大火煮开后转小火慢炖1.5小时。

5.待牛肉熟透后再放入山药,胡萝卜炖30分钟即可。最后加盐、胡椒粉调味即可。

三、萝卜炖牛肉

食材:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。

做法:

1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。

2.锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。

3.再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。

4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。

5.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

经过上文的介绍后,相信大家对牛肉怎么炖好吃又烂已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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