锅塌豆腐
简介：
锅塌豆腐 所需材料
- 豆腐：1块
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 蛋液：适量
- 面粉：适量
- 高汤：适量
- 麻油：适量
- 黄酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
步骤详解
1
葱切葱花。
2
大蒜切末。
3
豆腐切成一公分左右的厚片。
4
取一盘子铺上一层面粉，铺上豆腐再撒一层面粉，拍匀。
5
热锅起油。
6
将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。
7
转中火，将豆腐的两面煎成金黄色。
8
撒蒜末爆出香味，淋入黄酒，生抽，加盐，白糖。
9
加少许高汤，烧至汤汁沸腾，再将豆腐轻轻翻面。
10
最后起锅前淋些麻油，撒上葱花，就可以装盘了。
11
成品图。
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