丝瓜扁尖炒毛豆
简介：
丝瓜扁尖炒毛豆夏天是新鲜毛豆上市的季节,毛豆清淡爽口,嘉宾管家搭配南方人家里常见的扁尖,还有口感软糯的丝瓜,咸淡中和,吃的就是最时令的鲜味.
丝瓜扁尖炒毛豆 所需材料
- 丝瓜：1根
- 毛豆：200g
- 扁尖：适量
- 盐：适量
- 芝麻油：适量
步骤详解
1
选颗粒饱满的毛豆，剥出毛豆粒。
2
将扁尖撕成长条。
3
放入温水中泡发15分钟，中间换几次水，洗去咸味，随后捞出沥干。
4
扁尖切丁备用。
5
丝瓜刨去外皮。
6
丝瓜切滚刀块。
7
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
8
放毛豆粒翻炒一两分钟，炒至颜色翠绿，表皮起皱。
9
加入丝瓜翻炒。
10
撒一点点盐调味，接着放扁尖继续翻炒。
11
加清水，白糖，一直煮至沸腾，保存大火。
12
等汁水收的差不多的时候，淋点芝麻油提香，这道菜就完成了。
13
成品图。
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