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红烧狮子头

简介:

南方叫红烧狮子头北方叫四喜丸子,为了在新的一年博个好彩头,把它放在饭桌中间表示一家人团团圆圆。

红烧狮子头 所需材料
  • 肉糜:500克
  • 荸荠:300克
  • 大葱:适量
  • 姜:适量
  • 料酒:适量
  • 八角:1颗
  • 盐:适量
  • 鸡蛋:1个
  • 生粉:4小勺
  • 五香粉:1小勺
  • 油:适量
  • 香叶:2片
  • 桂皮:2片
  • 老抽:适量
  • 白糖:适量
  • 生抽:适量
步骤详解
1
肉糜。
2
将葱和姜拍扁出汁备用。
3
碗里倒适量料酒,放拍扁的葱姜、八角,浸泡5分钟。
4
用手挤压出葱姜水。
5
放适量盐,倒适量葱姜水。
6
调料搅拌均匀。
7
适量荸荠、鸡蛋、生粉、一小勺五香粉放入装肉糜的碗里。
8
将各种食材搅拌均匀。
9
摔打肉糜增加弹性。
10
将肉馅捏成圆球丸子,炸至表面金黄起锅控油。
11
在锅里放入炸好的丸子、葱、姜、八角、香叶、桂皮,加适量水。
12
放适量老抽、生抽、盐、白糖、五香粉。小火焖20分钟即可起锅。
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