黄鳝能增强抵抗力吗

　　一般情况下，黄鳝对增强抵抗力有一定辅助作用，但效果有限，不能单纯依靠黄鳝来增强抵抗力，食用时需要注意适量。具体分析如下：

　　黄鳝是常见的食材，含有优质蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、锌等营养成分。适量食用黄鳝，可为身体提供营养支持，辅助维持免疫功能。但抵抗力受遗传、作息、运动等多种因素影响，黄鳝仅能提供部分营养，无法单独起到增强抵抗力的作用。如果食用过量，可能会因蛋白质摄入过多，增加胃肠负担，出现腹胀、消化不良等不适。因此在食用时，要控制好食用量。

　　黄鳝烹饪时建议采用清蒸、炖煮等方式，以保留更多营养成分，同时要确保彻底煮熟，避免寄生虫感染。日常生活中，增强抵抗力需要保持饮食多样化，摄入足量的蔬菜、水果、全谷物等。

参考资料：

[1]美味黄鳝,药食两用[J].湖南中医杂志,2021,37(08):85+113.