菜苔放久了空心能吃吗

　　一般情况下，菜苔放久了出现空心现象时，能否继续食用需根据其具体状态判断。具体分析如下：

　　若菜苔仅茎部中心轻微空心，外皮鲜亮无萎蔫，掐开后断面湿润、无异味，叶片翠绿有光泽，去除空心部分后可以继续食用。这种空心多是水分流失导致，营养成分损失较少，彻底清洗后烹饪，口感虽稍逊但不影响食用安全，适合快炒或煮汤。

　　若菜苔空心部位宽大，外皮发皱萎蔫，断面发黄发黏、伴有酸腐味，叶片发黄软烂或出现斑点，则不可以食用。此时菜苔已滋生细菌并开始腐烂，食用后可能引发肠胃不适。

　　购买菜苔选茎部饱满、叶片鲜嫩的，回家后去除老根，用湿润厨房纸包裹放入保鲜袋，冷藏可延长保鲜期。烹饪前切除空心及老化部分，彻底洗净，现买现吃能最大程度保证新鲜。