海鲫鱼的营养价值
2022-04-24来源:彩牛养生
导读一般情况下,海鲫鱼的营养价值有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、卵磷脂等。海鲫鱼富含优质蛋白质,其氨基酸组成与人体需要较为接近,易于被人体吸收利用,是维持人体正常生理功能、促进生长发育和修复组织的重要营养物质。...
一般情况下,海鲫鱼的营养价值有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、卵磷脂等。具体分析如下:
1、优质蛋白质
海鲫鱼富含优质蛋白质,其氨基酸组成与人体需要较为接近,易于被人体吸收利用,是维持人体正常生理功能、促进生长发育和修复组织的重要营养物质。
2、不饱和脂肪酸
还含有丰富的不饱和脂肪酸,如欧米伽-3脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,减少心血管疾病的风险,还对大脑和视网膜的发育有益。
3、维生素
海鲫鱼含有多种维生素,如维生素A、维生素D、维生素B12等。维生素A对视力和皮肤健康有益;维生素D有助于钙的吸收,对骨骼健康很重要;维生素B12参与人体的新陈代谢,维持神经系统的正常功能。
4、矿物质
是钾、钙、磷、镁等矿物质的良好来源。钾有助于维持正常的心跳和血压;钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分;镁参与多种生理酶的活动,对身体的正常代谢起着重要作用。
5、卵磷脂
海鲫鱼体内含有一定量的卵磷脂,这种物质对大脑细胞有着重要的作用,能够增强记忆力,延缓大脑衰老,预防老年痴呆等神经系统疾病。
海鲫鱼虽有较多的营养价值,但在食用时注意适量,以免食用过多引起不适。
参考资料:
[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所. 中国食物成分表 [M]. 2版. 北京:北京大学医学出版社,2009.
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