吃苋菜有什么好处 苋菜竟然补药还要好

　　关于吃蔬菜，大家首先想到的是黄瓜吧。但是，现在快到端午了，不得不告诉朋友们，另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜，该吃了。

　　一、为什么说苋菜比补药好

　　首先，苋菜喜温暖，较耐热，当季蔬菜。

　　其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。吃一些凉性食物，是有好处的。

　　最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充流汗损失的多种营养素。

　　二、吃苋菜的好处

　　1.促进发育

　　苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

　　2.排毒通便

　　苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

　　3.促进凝血

　　苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

　　4.清热解毒

　　容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

　　三、怎么吃苋菜好

　　1.蒜蓉苋菜

　　准备材料：

　　菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

　　步骤：

　　1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

　　2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

　　3、锅里放入适量食用油；

　　4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

　　5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

　　2.凉拌苋菜

　　准备材料：

　　苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精。

　　步骤：

　　1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；

　　2、苋菜捞出后用凉开水过凉；

　　3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；

　　4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；

　　5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

　　3.皮蛋苋菜汤

　　准备材料：

　　苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精。

　　步骤：

　　1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；

　　2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；

　　3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；

　　4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；

　　5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。